Тушеная капуста с уткой

Ингредиенты:

1/2 утки (1 кг)

капуста 1 средний кочан (1-1,5 кг)

лук-репка 1 шт.

морковь 1 шт.

томат. паста 1/2 ч.л.

сахар 1 ч.л.

черный молотый перец 1 ч.л.,

черный перец горошек 10 шт.,

паприка молотая 1 ч.л.,

соль.

Как готовить:

Утку порезать порционно и обжарить в кастрюле с толстым дном до золотистой корочки (жарить без масла). Приправить перцами, травами и посолить.

Добавить 3 ст.л. воды и тушить утку до готовности (примерно 1-1.5 часа). Готовую утку выложить на блюдо.

Капусту нашинковать длинной соломкой, лук четверть

кольцами, морковь тонкой соломкой (и никаких терок, все режем вручную!!!).

Собираем весь жир от тушения утки. Морковь с луком обжариваем с добавлением 1 ст. л. жира + добавляем 1/2 ч.л. томат. пасты.

Капусту закладываем в кастрюлю и тушим с добавлением жира до полуготовности. Далее смешиваем с пережаренной морковью, солим, перчим, кладем перец горошек+сахар.

За 5-10 мин. до готовности выкладываем тушеную утку к капусте, прогреваем.

Капуста полностью пропитывается запахом утки! Да и утка после тушения становится очень мягкой. Даже не знаю, как вкусней.. просто запеченная утка или утка с капустой.....НЕТ...ИМЕННО С КАПУСТОЙ УТКА ДАЕТ СВОЙ ИСТИННЫЙ ВКУС!!!