Курочка в сухариках

Ингредиенты:

Филе куриное – 6 шт.

Масло растительное – 2 ч. л.

стакан сметаны (сливок)

раздавленный зубок чеснока

соль и перец

2 яйца

Несколько кусочков хлеба

Как готовить:

Филе помыть, очистить от лишнего жира и костей (увы, иногда попадаются). Сильно отбить, чтобы филе было тонким. Однако не стоит излишне усердствовать, иначе кусочки курицы начнут рваться.Отбитое филе можно порезать на кусочки желаемого размера, а можно приготовить целиком. Все зависит о Вашего желания.

Приготовить салатную заправку:Вбить яйца в сметану,посолить,поперчить,добавить чеснок и всё хорошенько перемешать вилкой или венчиком.

Хлеб нарезать на полоски и обжарить сделав сухарики.(не пережаривать!)

В одну мисочку всыпьте сухари, в другую выложите салатную заправку. Обмакните мясо сперва в заправку, потом обваляйте в сухарях.

В разогретую на сильном огне сковороду с большим количеством растительного масла выложить филе и обжарить с обеих сторон.
Филе нужно жарить быстро, на довольно сильном огне, чтобы куриное мясо было сочным и нежным.
У готовых куриных отбивных внутри мясо белое, без розовых прожилок.
Если, все-таки филе прожарилось не до конца (например, получился слишком толстый кусочек), то его можно довести до готовности в сковороде под крышкой (предварительно удалив со сковороды излишки жира). Однако, корочка у такого филе будет уже не такой хрустящей. Чтобы этого избежать, можно жарить филе небольшими кусочками.
Готовые куриные шницели вкусно подавать на листьях салата, выдавив на мясо немного лимонного сока.