Курица в соли (способ приготовления)

Ингредиенты:

для соляного панциря

2кг крупной соли

прованские травы

4 яйца

Курица(у меня попалась крупная,2200г)

1 крупный лимон

пучок базилика(реган)

прованские травы

Как готовить:

соль смешать с травами,крупные комки разбить.Добавить яйца,перемешать,отставить.

Курицу натереть травами и цедрой лимона.В брюшко заложить базилик и лимон,крупно порезанный

Форму застелить пергаментом,выложить часть соляной смеси,для постамента.Сверху положить курицу,брюшком вниз.На курицу выложить остальную смесь,прижимая руками со всех сторон.Запекать в духовке в зависимости от веса курицы(у меня 1,5 часа)После запекания соляной панцирь разбить скалкой,извлечь курицу

Обычно я запекаю курицу на соли,весь жир стекает,впитываясь в соль и курица получается почти диетическая.А тут по телевизору увидела, что курицу можно запекать целиком в соли,как рыбу.Решила попробовать,не разочаровалась.Итог,курица получилась очень сочной,даже грудка,с легким лимонным ароматом.Панцирь очень легко отделяется,курица берет в себя ровно столько соли,сколько нужно.Правда не знаю,зачем Джейми добавил в панцирь специи,мне кажется они все равно остаются в соли и аромата от них нет,а вот базилик внутри очень постарался отдать весь свой аромат