Зразы из морского окуня с креветками жареные в кукурузных хлопьях

Ингредиенты:

Филе морского окуня-700 грамм

Греческий Йогурт-150 грамм

Белки двух яиц

Мелко порубленный укроп-2 стол.ложки

Соль,свежемолотый белый перец-по вкусу

Мускат-1 щепотка

Тёртая цедра лимона-на кончике ножа

Мука-3-4 стол.ложки

Тигровые креветки-по количеству котлеток(у меня получилось 16)

Кукурузные хлопья-350 грамм

Растительное масло для жарки

Как готовить:

Креветки маринуем в белом вине с чесноком,солью,свежеемолотым чёрным перцем и укропом (можно и не мариновать,в принципе,но у меня было много креветок,и я делала ещё одно блюдо из них,и они мне нужны были замаринованными для него,ну заодно и для зраз я тешила использовать промаринованные)

Филе морского окуня режем мелкими кубиками

Пюрируем рыбу в блендере вместе с Греческим Йогуртом и белками двух яиц

В рыбное пюре добавляем укроп,соль,белый перец,мускат и тёртую цедру лимона,перемешиваем

Смесь закрепляем мукой,хорошенько перемешиваем

Кукурузные хлопья(kornflakes,само собой не сладкие) измельчаем в блендере в муку

Разогреваем на сковородке масло

Вытаскиваем из маринада креветки,обсушиваен их бумажными полотенцами

Влажными руками формируем из рыбной массы шарик,с одной стороны как-бы вдавливаем креветку,но не так,чтобы она закрылась рыбной массой,при этом как-бы приплюскиваем котлетку

Хорошенько панируем котлетку со всех сторон в кукурузных хлопьях,с котлеткой обращаемся при этом очень осторожно,потому что масса очень и очень нежная

Жарим котлетки на среднем огне с двух сторон,начиная с той стороны,где креветка.Должна получиться очень румяная корочка

Подаём горячими

Получилось что-то. Сама рыбная масса с греческим йогуртом очень нежная и вкусная,а запах дала убийственный.В общем и целом,мои гости рашватали котлетки молниеносно и так вздыхали,так вздыхали. А я теперь так вздыхаю,что только попробовать и удалось.Буду ещё делать обязательно.