Блинки "Сердешные"

Ингредиенты:

Тесто для блинов

молоко коровье пол литра

молоко козье - 200 мл

кефир - мл 100

1 яйцо

сода на кончике ножа

соль, сахар по вкусу

мука

Начинка

800 грамм телячьего сердца

2-3 отварные картофелины среднего размера

1 большая луковица

4-5 ст.л.майонеза

соль, специи (хмели-сунели, ч.перец)

Как готовить:

Замешиваем тесто для блинов. Можно не брать козье молоко, просто я как-то купила пачку козьего долгоиграющего и пить все отказались, вот теперь добавляю везде его.В блинах практически не чувствуется, только слегка вкус козьего сыра как бы.Муки добавлять столько чтобы тесто получилось не густым, а консистенции густого кефира, на тонкие блинцы=)

Готовим начинку.Сердце полузамороженное, так легче резать, нарезаем мелкими кусочками как на манты (приблизительно с горошинку)

Режем мелкими кубиками лук, пассируем его до прозрачности и добавляем нарезанное сердце. жарим до готовности, добавляем специи, соль.Выкладываем прожарившуюся смесь в миску и туда добавляем нарезанный кубиками небольшими картофель, затем смазываем все майонезом.

Печем блинки в них заворачиваем начинку и обжариваем фаршированные блинки с двух сторон до золотистой корочки.

Можно к блинам подать мелко рубленную зелень, с мелко нарезанными огурчиками и майонезом.Или просто со сметаной=)