И снова сыр "Адыгейский"

Ингредиенты:

Цельное молоко - 2 литра,

яйца - 2шт,

соль - 2ст.ложки,

сметана - 400-500гр.(жирность не указана,я брала 15-20%%)

Как готовить:

2 литра молока в большой кастрюле (объемом литров 5) ставите кипятиться.

Пока нагревается, в другой посуде размешиваете 2 яйца, 2 столовые ложки соли и 400-500 граммов сметаны.(не пробуйте, а если попробуете - не пугайтесь - жутко соленая "гадость", но потом все будет нормально).

Когда молоко закипит, вливаете в него эту болтушку и, осторожно помешивая, даете покипеть несколько минут.

Должна получиться почти прозрачная сыворотка и плавающие в ней крупные хлопья. Снимаете с огня и даете остыть.

Когда остынет, откидываете на марлю в несколько слоев, лежащую на дуршлаге или сите.

Когда немного стечет, формируете лепешечку, заворачиваете в марлю и сверху ставите гнет на несколько часов, можно на ночь.

Нежный вкусный сыр готов.

Получается примерно 500 граммов.

Девочки, выставила еще один рецепт сыра для тех, у кого нет в продаже пахты.