Хлеб "Матрешка"

Ингредиенты:

ТЕСТО № 1

Вода - 100 мл.

Тыква - 100 гр.

Дрожжи прессованные - 20 гр.

Растительное масло - 2 ст. ложки

Сахар - 1 ст. ложка

Соль - 1/2 чайной ложки

Куркума - щепотка

Мука -250-300 гр.

= = = = = = = =

ТЕСТО № 2

Вода - 100 мл.

Зелень укропа - 100 гр.

Зубчик чеснока

Дрожжи прессованные - 20 гр.

Растительное масло - 2 ст. ложки

Сахар - 1 ст. ложка

Соль - 1/2 чайной ложки

Мука -250-300 гр.

Как готовить:

Тыкву потушить с водой до мягкости, жидкость слить, измельчить блендером.

Дрожжи растереть с сахаром, жидкость слитую с тыквы долить до 100 гр. - залить жидкостью дрожжи,добавить теплое тыквенное пюре,куркуму, растительное масло, муку,соль, вымесить тесто до эластичности.

Из укропа (у меня замороженный с осени) и чеснока сделать пюре, добавить теплую воду - далее приготовить тесто №2 аналогично тесту №1.

Оранжевого теста по объему получилось немного больше, при одинаковом расходе муки. Наверное, в тыкве больше мякоти, чем в укропе.

Обе мисочки с тестом, накрыть фольгой, смазанной раст.маслом, поместить в электродуховку, нагретую до

40* - через 25 минут тесто нужно обмять и дать ему подняться второй раз.

Из оранжевого теста скатать шарик размером с грецкий орех, затем сформировать последовательно шарики из зеленого-оранжевого тесто, при чем - каждый последующий шарик немного больше предыдущего.Всего должно получится три зеленых шарика и 4 оранжевых. Самый большой шарик тоже должен быть оранжевым. Точной прогрессии добиться трудно, но нужно к ней стремиться.

Самый маленький шарик оставить, а из остальных раскатать лепешки толщиной 1 см.(самый большой шарик нужно раскатать в лепешку потолще - эта ценная мысль пришла, когда уже было поздно, поэтому у меня верхний слой тонковат, т.е. самый большой шарик нужно сделать покрупнее), сложить их друг на друга - от большей к меньшей, сверху положить маленький оранжевый шарик.

Соединить и защипать края, сформировать большой шар, который положить на противень, смазанный раст.маслом швом вниз, сделать в середине несколько ямочек (я сделала карандашом смазанным маслом.

Через 20 минут смазать буханку-"матрешку" растительным маслом и выпекать при температуре 180* 45 минут.

Готовый хлеб завернуть в полотенце до остывания.