Картофельные шняги

Ингредиенты:

2 кг картофеля

1 яйцо

стакан муки

1 стакан молока

0,5 кг шампиньонов свежих

горсть сушеных грибов (для аромата) любых

соль

перец

Растительное масло

100 г сливочного масла

пол-литра сметаны

Как готовить:

Заранее заливаем водой сушеные грибы.

Отвариваем картофель, желательно на пару (так вкуснее). Оставляем две крупные картошки сырыми.

Из картошки, муки, яйца, соли и перца делаем тесто-пюре. Добавляем в него натертые на терке сырые картохи.

Ставим на холод.

Грибы режем, кидаем на сковородку, обжариваем на растительном масле, добавляем к ним размягченные сушеные грибочки вместе с водой, тушим под крышкой. Затем крышку снимаем, добавляем для вкуса сливочное масло, слегка обжариваем.

Остужаем, крутим на мясорубке с крупными дырками.

Разогреваем на сковородке масло, кидаем оладушное тесто, формируем лепешку, на нее кладем грибную массу. Массу накрываем тестом. Обжариваем с двух сторон.

Обжаренные оладушки кладем в поддон, заливаем сметаной и тушим в духовке до готовности.

Не удался сегодня денек! А что я такого, по сути, сделала? Встала в шесть утра с твердым намерением приготовить сегодня: картофельных котлет с грибной начинкой, тыквенную запеканку и маковник.
Ну запеканка-то более или менее удалась, маковник пока в проекте (не уверена, что хватит на него сил), а вот картошка… Это просто песня какая-то! Для начала, замесив «тесто» из пюре, я обнаружила, что оно жидковатое. Добавила муки и натертой сырой картошки – вкус получился отменным, но вот консистенция…
Пришлось делать оладушки с начинкой. Сперва я еще надеялась увильнуть от запекания их в духовке, но оладушки есть оладушки, тем более такие толстые – положила их в поддон, залила сметаной и сунула в печку.
Так как сил у меня уже не было, а тесто и начинка остались, то я взяла миску из огнеупорного стекла, размазала по дну многострадальную размазню и задумалась… В измученном беготней по двенадцатиметровой кухне сознании промелькнул образ сосисок. Подскочила и рванула в магазин. Получилась запеканка из двух слоев начинки: тесто, сосиски штабелечком, снова тесто, грибы, и опять тесто (когда оно уже кончится!).
В результате приобретен опыт, который «сын ошибок трудных», по ходу изобретены два новых несложных блюда. Если кому-то понравится моя идея – перенимайте!
И НАУЧИТЕ УЖЕ МЕНЯ КТО-НИБУДЬ ДЕЛАТЬ ПЮРЕ НА КАРТОФЕЛЬНЫЕ КОТЛЕТЫ!!!!!!! Остофигели уже оладушки