Яйца-пашот "в рубашке"

Ингредиенты:

1.В равных количествах:

-яйца

-пласты белого свежего хлеба

-подкопченный бекон полосками

2.Уксус(0,5 ст.л.на каждые 2 литра воды)

3.Сыры:моцарелла(2/3 части от общей массы)+твёрдый тёртый сыр(1/3)

4.Майонез

5.Укроп,петрушка,соль,перец.

6.Солёный огурец.

7.Чесночное масло с зеленью(см.у ramin71,или у меня в дополнении)

Как готовить:

"Яйца в рубашке"-польское блюдо,где яйца пашот,покрытые кусочком бекона и пластом сыра,запекаются в духовке на куске хлеба.Мне,как всегда,показалось:"маловато будет",решила рецепт на свой вкус дополнить,сочиняя по ходу дела.Признаюсь сразу:испортила 3 яйца,пока стало получаться.

1.Вскипятить воду,добавить уксус(чтобы белок быстрее свернулся),как закипит,слегка убрать огонь,т.к.если сильно будет кипеть,разобьётся белок,но и слишком слабый нельзя,белок не схватится сразу,а растекается по дну.Это и были мои основные ошибки при первых попытках.

2.Яйца выбиваем по-одному в невысокую кружку с ручкой,ложкой или венчиком лишь слегка закручиваем воду в кастрюле в водоворот,чтобы белок быстрее лёг вокруг желтка,опускаем кружку боком в центр нашего слабенького цунами и резко переворачиваем её,чтобы яйцо выплыло из кружки уже в воде.Теперь можем убавить огонь на средний и варить яйцо 6-7мин.Достаём шумовкой.Можно просто оформить на тарелке с тем,с чем вкуснее,или:

3.Хлеб намазать чесночным зелёным маслом,положить на него яйцо,посолить,поперчить,накрыть беконом,а затем сырной массой(моцареллу измельчить,добавить тёртый сыр,майонез для сочности и,что очень важно,потереть маринованный огурчик-без него нет той изюминки,вкус преснее.Перчим,если надо-досаливаем,добавляем укроп.Я в первый раз добавила по капельке горчицы и хрена,мужу не понравилось,но может кому и будет по вкусу.

4.Запекаем при 180°,пока слегка не расплавится сыр,как только начнёт растекаться-готово.

ЧЕСНОЧНОЕ МАСЛО С ЗЕЛЕНЬЮ
150 гр мягкого сливочного масла(ни в коем случае не плавить,а оставить на пару часов при комнатной температуре)
1 зубчик чеснока
1 ч.л.лимонного сока
0,5 ч.л.соли
щепотка молотого перца(какой кому нравится)
по пол-пучка укропа,петрушки,в классическом варианте присутствует базилик,но это дело вкуса
пару капель ворчестера(кому нравится,а можно и без него)
Масло смешать с чесноком,пропущенным через чеснокодавку и остальными компонентами,под конец добавить хорошо измельчённую зелень,с помощью пергаментной бумаги закрутить в"колбаску",дать застыть в холодильнике,нарезать по мере надобности кружочками.
Можно при помощи кондитерского мешка с фигурной насадкой красиво оформить масло порционно на тарелке,листьях салата,цикория и т.д в виде зефирок,и подать к столу.
Азиатский вариант:ко всему прочему добавить0,5 ст.л.тёртого корня имбиря+1 ст.л.соевого соуса.