Кальмары в пивном кляре - 2

Ингредиенты:

Кальмары – 500 гр.

Масло подсолнечное – 100 мл. + 300 - 500 мл. для жарки во фритюре

Сок лимона – 2-3 ст. л.

Соль, перец – по вкусу

Пиво – 300 мл.

Мука – 350 гр.

Молоко – 70 мл.

Яйцо – 3 шт.

Как готовить:

Очищенные размороженные кальмары разрезать на половинки. Каждую половинку порезать на полоски шириной около 1 см. В глубокую миску налить 100 мл. подсолнечного масла, добавить сок лимона, соль, перец. В этот маринад положить полоски кальмара. Выдержать 15-20 минут. Для кляра смешать пиво и муку, добавить желтки и молоко. И только потом аккуратно ввести взбитые белки. Полоски кальмара достать из маринада, обвалять в муке, затем в кляре и обжарить во фритюре до золотистого цвета. Рекомендовано к пиву!

Ни в коем случае не делать во фритюрнице! Я именно так первые несколько штучек испортила (кляр мертвой хваткой прицепился к решетке ) Очень вкусно, особенно с пивом!