Картофель "Смак"

Ингредиенты:

1 кг. молодого картофеля

200 гр. очищенных креветок

2 яйца

2 ложки растительного масла

2 ложки сливочного масла

100 гр.майонеза

пучок перьев зеленого лука

петрушка

черный молотый перец

оливки

1 чайная ложка муки

соль

Как готовить:

Очистить картофель ("пошкрябать", гладкая поверхность должна быть сохранена), отварить в подсоленной воде.

Одновременно сварить яйца.

Отваренный картофель обсушить, обжарить на половине сливочного и половине растительного масла до образования румяной корочки со всех сторон, выложить на подходящее по размеру блюдо в один слой, завернуть блюдо в фольгу, затем в полотенце (или сохранить горячим другим образом).

На оставшемся масле поджарить: сначала лук порезанный тонкими полукольцами до полуготовности, затем добавить креветки, в конце жарки слегка посыпать креветки мукой.

Достаем блюдо с картошкой, наносим по ее поверхности "узоры" из тюбика с майонезом, посыпаем яйцами, нарезанными кубиками, рубленным зеленым луком (часть лука оставить для украшения).

Выкладываем креветочную массу, по краю массы делаем бордюр из майонеза. Украшаем зеленым луком, оливками, веточками петрушки.

Придуман сегодня по мотивам рецепта Андрея Макаревича, в честь этого и название. Он готовил просто отварную картошку, заправлял ее майонезом, посыпал рубленными яйцами и зеленым луком.