Запечённое суфле из консервированной горбуши

Ингредиенты:

200 гр. консервированной горбуши

500 гр. картофеля

1 ст.л. растительного масла

4 яичных белка

1 луковица

0,5 ст. сливок 10%

100 гр. консервированной кукурузы

соль и перец по вкусу

Как готовить:

Картофель отварить в мундире, очистить и нарезать кусочками.

Лук очистить. мелко порубить и обжарить на растительном масле 3 минуты. Из консервов слить воду, из рыбы удалить косточки.

Картофель и рыбу поместить в блендер и взбить вместе со сливками до состояния пюре.

Добавить к общей массе обжаренный лук и кукурузу, посолить и поперчить по вкусу, всё тщательно перемешать.

Разогреть духовку до 170 градусов. Белки взбить миксером в пышную пену. Половину добавить в пюре, быстро перемешать и разложить по смазанным растительным маслом формочкам.

Сверху в виде шапочки положить оставшиеся взбитые белки. Поставить в духовку на 25 минут.

Специальных формочек у меня не было, поэтому я запекала суфле в кокотницах. Результат нам понравился-очень "нежное" блюдо, красивая "шапочка"!