Фаршированный картофель "Лодочки" с фаршем и овощами

Ингредиенты:

Картофель 7 шт.

фарш любой 150 гр.

1 яйцо

1 лук

1 морковь

150 гр. твердого сыра

специи

Как готовить:

Картошку хорошо вымыть и поставить в духовку запекаться до полной готовности.

Тем временем лук и морковь измельчить и потушить на подсолнечном масле.

Когда картофель будет готов,разрезать пополам и аккуратно ложечкой вынуть мякоть,немного оставляя,что б получились лодочки.

Тушеные овощи,яйцо,мякоть картофеля,фарш и специи хорошо вымешать,(я использовала не всю мякоть картофеля)

Наполнить этой массой лодочки,посыпать натёртым сыром и в духовку до румяной корочки.

Можно есть и тёплыми и холодными.

Давно хотела приготовить такие лодочки и вот сегодня приготовила.Получилось отлично.Просто и вкусно.