Порционное суфле с помидорами, перцем и песто

Ингредиенты:

3 больших жёлтых перца/можно красный/

1.5 ст.л оливкового масла

1 мелко нарезанная луковица

1 зубочек чеснока

200 гр.свежего натёртого на крупную тёрку и очищенного от кожицы помидора

20 гр.сл.масла

1 ст.л.муки

1.5 ст.л.песто

150 гр.горячего молока

30 гр.тёртого сыра пармезан

2 яйца/белки и желтки раздельно/

соль перец

Как готовить:

аккуратно срезать верхушку перца и очистить от семян.

лук и чеснок слегка обжарить на ол.масле.добавить помидоры.соль и перец.тушить минут 7.

в кастрюльке с толстым дном.хорошо нагреть сл.масло и обжарить на нём муку.потихоньку ввести молоко и заварить до густоты.постоянно помешивая.

дать слегка остыть и соединить с желтками.сыром и песто.

ёмкость для выпечки смазать маслом и выстелить под каждый перец немного помидорного соуса.остальной соединить с соусом песто.

белки взбить до крутой пены и постепенно.аккуратно перемешивая снизу вверх соединить с основным соусом.

заполнить.оставив сверху место на 2см..перец.

разместить его сверху на помидорный соус и запечь в хорошо прогретой духовке при 200" 25-30 мин.

суфле нам очень понравилось.подавала его с запеченной рыбой.получился отличный и очень ароматный гарнир!попробуйте и вы!