Вегетарианская лазанья из кабачков

Ингредиенты:

ОСНОВА:

Кабачок (средний) 1 шт.

НАЧИНКА:

Горошек зеленый (замороженный) 300 гр.

Морковь 1 шт.

Лук-порей 1 шт.

Томатная паста 2 ст/ложки.

Перец чили 0,5 ч/ложки.

Оливковое масло, соль.

СОУС:

Моцарелла (фабричная) 3 ломтика.

Сметана 30% 3 ст/ложки.

Укроп 0,5 пучка.

Чеснок 1 зубчик.

Соль.

Форма для террина.

Как готовить:

Кабачок вымыть и нарезать тонкими пластинками.

Морковь очистить и натереть на тёрке.

Лук-порей нарезать тонкими кольцами.

На оливковом масле обжарить несколько минут морковь и лук. Затем добавить томатную пасту, зеленый горошек и чили...посолить и тушить ещё 2 минутки на маленьком огне.

Чеснок мелко порубить вместе с укропом.

Моцареллу нарезать небольшими кубиками.

Сметану, зелень, чеснок и сыр смешать...посолить.

Форму для террина смазать оливковым маслом.

Выкладываем слой кабачков, затем слой начинки.

Затем опять слой кабачков и слой начинки.

Сверху заливаем соусом и ставим в разогретую духовку.

Запекаем в течении 25-30 минут.

Очень полезное и надо сказать сытное блюдо!