Картофельно-грибная запеканка на хрустящих хлебцах

Ингредиенты:

8 хрустящих хлебцев (галет)

400 г замороженных грибов

2 луковицы

50 г сливочного масла

500 г отваренного в мундире до полуготовности картофеля

4 яйца

1-2 помидора

Соль, перец, сушеный базилик

Как готовить:

Форму для запекания смазать растительным маслом и выложить на дно хрустящие хлебцы. Картошку в мундирах сварить до полуготовности (примерно 10 мин от момента закипания), очистить и натереть на крупной терке. Грибы поджарить вместе с луком на сливочном масле. Яйца взбить в пену.

На хлебцы выложить поджаренные с луком грибы, вылить яйца, и аккуратно не придавливая, выложить натертую картошку, сверху выложить нарезанный на кружочки помидор. Не забудьте каждый слой слегка присолить и поперчить. Посыпать помидоры сушеным базиликом.

Форму поставить в предварительно разогретую духовку на 15 минут. Как только картошка начнет румяниться - запеканка готова.

Вкусно, сытно, быстро. Попробуйте!