Закусочный штрудель с морковью и пореем

Ингредиенты:

Тесто:

230 гр муки+для присыпки

1 слегка взбитое яйцо

0,5 ч.л. соли

2 ст.ложки растительного масла

0,5 ч.л. уксуса или сока лимона

вода - примерно 100-120 мл

Начинка:

250 гр моркови

лук-порей

50 гр сливочного масла

соль, перец

Как готовить:

Тесто:

Смешайте муку с солью

Сделайте углубление, влейте в него яйцо, масло, сок лимона

Добавляя теплую воду, замесите мягкое тесто

Вымесите его так, чтобы оно отставало от стенок посуды

Выложите его на посыпанный мукой стол

Вымесите еще 5 минут

Тесто должно быть гладким и эластичным

Сформируйте из него шар, положите на полотенце, накройте

Оставьте в теплом месте на 30 минут

Начинка:

Измельчите на терке морковь

Порежьте порей кольцами

Пассируйте на сковороде со сливочным маслом

Приправьте солью и перцем

Слегка посыпьте мукой тонкое полотенце

Раскатайте на нем тесто, часто переворачивая, чтобы оно не прилипало к ткани и скалке

Держа руки по тестом растяните его по всем направлениям, чтобы оно стало тонким как бумага

Разрежьте тесто на квадраты со стороной примерно 20 см

Распределите начинку на тесте, оставляя бортики

Скатайте, придайте форму подковы

Смажьте маслом

Запекайте 15-20 минут при температуре 190 градусов

Подавайте в горячем виде со сметаной и чесноком