Запеканка "Кабачковый хлеб"

Ингредиенты:

кабачки, 500 гр.;

1 луковица;

2 зубчика чеснока;

оливковое масло для обжарки;

сливочное масло, 80 гр.;

вода, 100 мл.;

4 яйца;

мука, 200 гр.;

разрыхлитель, 1,5 ч. л.;

соль, перец по вкусу;

молотый мускатный орех, 1/4 ч. л.;

тыквенные семечки, 3 ст. л;.

кусочек сливочного масла для смазки формы;

панировочные сухари.

Как готовить:

Натереть кабачки на мелкой тёрке, отжать от лишней жидкости.

Мелко нарезать лук, обжарить его на оливковом масле до золотистости. Добавить мелко нарезанный чеснок, поджарить вместе какое-то время.

В глубокой посуде смешать 3 яйца + 1 белок (желток отложить) с растопленным маслом и водой, слегка взбить венчиком. Добавлять, вымешивая муку с разрыхлителем до получения однородного теста. Добавить тёртые кабачки, лук с чесноком, соль и специи, 2 ст. л. тыквенных семечек. Всё перемешать.

форму смазать маслом, обсыпать сухарями, аккуратно выложить подготовленное тесто. Сверху посыпать 1 ст. л. семечек, полить желтком, смешанным с 1 ст. л. воды. Печь при 180 гр. 45-50 минут. Дать немного остыть и подавать!

Ароматная запеканка, плотная, но нежная внутри с хрустящей корочкой! Семечки очень вкусно попадаются!