Закуска из картофельных оладий и маринованных помидорок и сыра

Ингредиенты:

для теста:

картофель 800 гр.,

мука 200 гр.,

разрыхлитель 1 1/2 ч.л.,

масло сливочное мягкое 30 гр.,

масло топленое 2-4 ст.л.,

соль,

мускат.

для маринада:

помидорки 200 гр.,

зелень,

чеснок по вкусу,

сыр Моцарелла(мини) 125 гр.,

оливковое масло 1-2 ст.л.,

Бальзамико белый 1-2 ст.л.,

соль,перец,

базилик.

Как готовить:

Такое блюдо можно подать на ужин или на закуску...

Вкусно и красиво...

Картофель очистим и отварим до готовности в подсоленной воде.

Воду сольём,немного остудим ,приготовим пюре,

добавим соль,мускат,разрыхлитель и муку с маслом(30 гр.),

вымесим тесто и отставим его на полчаса.

Тем временем замаринуем помидорки и сыр.

Помидорки надрежем немного,

зальём кипятком и сразу же очистим от кожицы.

Приготовим из оливкового масла,Бальзамико,

соли и перца маринад,добавим чеснок и зелень.

Кладём в него помидорки и сыр,отставим мариноваться.

Из теста приготовим плоские оладьи,

в центре немного тоньше,чем по краям.

Нам понадобится немного муки.

Обжарим оладьи с обеих сторон в топленом масле

до готовности,выложим на бум.салфетку.

Подаем по 2-3 штуки,в центр кладём маринованные помидорки

и сыр,украшаем базиликом..