Постный гибрид ризотто и плова

Ингредиенты:

1 стакан риса,

400гр свежих грибов,

0,5 стакана зеленого горошка (свежего или замороженного),

0,5 стакана кукурузы (свежей или замороженной),

1 маленькая морковь,

1 средняя луковица,

2 свежих помидора или 2 ч. ложки томатной пасты,

4 зубчика чеснока,

2,5-3 стакана воды,

зелень.

Как готовить:

Грибы (у меня вешенки) моем, режем ломтиками,жарим в глубокой сковороде в большом количестве масла.

Когда жидкость из грибов испариться засыпаем лук порезанный мелкими кубиками и морковь протертую на тонкой терке, поджариваем несколько минут.

Засыпаем сухой рис, постоянно помешивая жарим до тех пор пока рис не станет золотистым и совсем прозрачным.

Помидоры без кожицы натираем на мелкую терку обжариваем на отдельной сковороде до загустения, засыпаем горошек и кукурузу и прогреваем несколько минут.

Соединяем гриборис и кукурузо-горох, наливаем воду или грибной бульон, соль, специи, зелень. Кипятим на сильном огне 5 минут.

Втыкаем неочищенные зубчики чеснока, закрываем плотной крышкой.Убавляем огонь на минимум, томим 15 минут. Выключаем и даем постоять еще 15 минут не открывая крышку.