Овощная закуска "Лечо" (вариант один из...)

Ингредиенты:

1 средняя луковица

1 баклажан

3 болгарских перца

3 средних помидора или

400 гр конкасе(томат в собств.соку)

зелень петрушки

1/3 ст.оливкового масла

соль,перец

1/2 ч.л.сахара.

Как готовить:

Баклажан нарезать кубиками,посолить и оставить на полчаса.Промыть.

Луковицу,перец,помидоры(если используете свежие),зелень крупно нарезать.

Все овощи смешать с маслом и специями.Выложить в глубокую форму.

Запекать в разогретой духовке 180*С 30-40 минут,в зависимости от духовки.

Подавать как в холодном,так и теплом виде.

Воспоминания о лете.Правда,в Греции зимой баклажаны намного вкуснее летних.
Попробуйте!!!