Tortilla espaola (испанский омлет)

Ингредиенты:

Картофель 4-5 шт. среднего размера

Лук 1 шт.

Яйцо 5-6 шт.

Оливковое масло 3 ст. л.

Орегано 1 ч. л.

Соль, черный перец по вкусу

Как готовить:

Картофель очистить и порезать тонкими кружочками.

Лук очистить и мелко порезать.

Сковороду разогреть и добавить 2 ст.л. оливкового масла. Выложить картофель, лук, посолить и обжаривать (периодически помешивая, чтобы не подгорело) ~ 10 минут.

Взбить яйца, орегано, соль и перец в однородную массу.

Выложить обжаренный картофель в яичную смесь и хорошо перемешать.

Разогреть в сковороде 1 ст.л. масли и выложить туда эту смесь.

Готовить на среднем огне 6 минут. Затем перевернуть омлет и жарить на другой стороне еще 3 минуты. (Проще всего переворачивать с помощью плоской тарелки. Поддеть омлет со всех сторон лопаточкой, перевернуть на тарелку и вновь поместить на сковороду, еще не обжаренной стороной)

Сервировать и подать к столу.

Омлет вкусен, как горячим, так и холодным. Иногда его сервируют как канапе!