Омлет-суфле с грибами

Ингредиенты:

2 яйца, отделить желтки от белков

15 гр слив. масла

Для грибного соуса:

15 гр слив. масла

75 гр шампиньонов, нарезать тонкими ломтиками

1 ст л муки

85-120 мл молока

соль перец

Как готовить:

Растопите слив.масло и жарьте на нем грибы на маленьком огне , изредка помешивая, до золотистого цвета

Подмешайте муку и постепенно влейте молоко, помешивая все время

Варите, пока соус не закипит и не загустеет, посолите , поперчите

Взбейте желтки с 1 ст л воды, немного посолите и поперчите

Взбейте белки в крутую пену , а затем введите их в желтки

Разогрейте гриль ( в духовке)

Растопите слив.масло в большой сковороде и влейте в нее яичную смесь, жарьте на маленьком огне 2-4 мин

Поместите сковороду в гриль и запекайте еще 3-4 мин, пока верх омлет не подрумянится

Выложите омлет на сервировочную тарелку, полейте сверху грибным соусом и сложите омлет пополам

Сытный завтрак , даже можно разделить на двоих, на мой вкус я бы посыпала его свеженатертым пармезаном, а то уж слишком нежный вкус
P.S. перед приготовлением обязательно убедитесь, что вашу сковородку можно класть в духовку