Томаты черри в соусе бальзамик

Ингредиенты:

500 г помидоров черри

7 ст л сахара

150 мл темного бальзамического уксуса

3 ст л оливкового масла

125 г сыра «Моцарелла»

6 стеблей базилика (лучше конечно зеленого, но в наших магазинах не всегда есть то что нужно, по-этому фиолетовый)

Морская соль, свежемолотый черный перец

Как готовить:

С базилика оборвать листочки и мелко нарубить.

Смешать с двумя столовыми ложками оливкового масла.

Моцареллу нарезать ломтиками толщиной 0,5 см и замариновать в масле с базиликом.

В сухую сковородку всыпать сахар и влить пару ст л воды и на среднем огне приготовить карамель светло-желтого цвета.

Добавить бальзамический уксус, довести до кипения и томить на среднем огне 2-3 мин, энергично помешивая, пока сахар не растворится.

Помидоры добавить к соусу, довести до кипения. Готовить 4-5 мин, пока не лопнет кожица, и осторожно влить 1 ст л оливкового масла. Посолить, поперчить по вкусу. Снять с огня.

На сервировочную тарелку выложить помидоры, сверху несколько ломтиков моцареллы, полить соусом, посыпать солью и перцем.

Немедленно подать.

Очень удачное сочетание – сладкий соус, кислинка томатов, свежая пряность базилика и нежная сливочный вкус моцареллы! ВКУСНО!!!