Рыбные оладьи с хлебной корочкой

Ингредиенты:

Филе пангасиуса – 1 шт.

Крабовые палочки – 3 шт.

Яйца – 3 шт.

Майонез – 3 ст.ложки

Готовая горчица – 1 чайная ложка

Крахмал картофельный – 2 ст.ложки

Соль

Черный молотый перец

Черствый белый хлеб – 3 тонких ломтика

Растительное масло

Как готовить:

Ломтики черствого хлеба толщиной 0,5 мм., нарезать брусочками длинной 1,5 см. Крабовые палочки разрезать поперек на 3 части, затем вдоль, чтобы получилась тоненькая соломка длиной 1,5 см.

Рыбное филе также нарезать тонкими короткими брусочками.

Смешать нарезанные рыбу и палочки с майонезом, взбитыми яйцами, крахмалом, посолить, поперчить. Смесь должна получиться жидковатой.

Рыбно-«крабовую» смесь выкладывать ложкой в разогретое растительное масло, стараясь выбирать погуще, быстро подправить края лопаточкой, затем зачерпнуть пол-ложечки майонезно-яичной жидкости, полить сверху, посыпать хлебными брусочками и вдавить их в оладик плоской лопаточкой. Когда прожарится рыбная половина, перевернуть и пожарить хлебную часть.

Выложить готовые изделия на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.

Фотографий мало, рецепт родился в процессе приготовления, но хлебная корочка понравилась, поэтому решила поделится этой добавкой к известному и любимому мною кулинарному приему.
Крабовые палочки ингредиент, без которого смело можно обойтись, просто завалялись в холодильнике 3 штучки.