Карп фаршированный

Ингредиенты:

карп

рис длиннозерный пропаренный

грибы (например, шампиньоны)

лук репчатый

лимон

перец черный молотый

соль

Как готовить:

Берем среднего карпа (у меня был 2кг), чистим от чешуи, делаем надрез на спинке, через надрез отделяем боковые кости от кожи, оставляя на ней мясо примерно 5 мм, обрубаем позвоночник у головы и у хвоста, вытаскиваем вырезанное вместе с внутренностями.

Срезаем мяско с костей и мелко нарезаем.

Промываем потрошеного карпа, посыпаем солью, перцем, брызгаем соком лимона и ставим в холодное место мариноваться.

Варим рис до готовности.

Обжариваем лук с грибами, туда же добавляем нарезанное рыбье мяско.

Перемешиваем рис с луком, грибами и мяском. Получился фарш.

Фаршируем рыбу готовым фаршем.

Зашиваем надрез и ставим в духовку выпекаться, примерно минут 30.

Подаем готовое блюдо с овощами.