"Ленивые" креветки на подушке из лосося

Ингредиенты:

Лосось -200 гр

креветки "Королевские" -16 штук

сливки 60 мл

2 белка

мускатный орех

черный перец

2 ст.л. сока лайма

соль по вкусу

имбирь

масло 5 гр

мука 1 ложка

сыр "Пармезан" 50 гр

Как готовить:

Почистить креветки , подсолить, добавить половину сока лайма, отставить . Лосось измельчить на блендере, добавить сливки, соль, сок лайма, перец, мускатный орех. Взять формочки, смазать маслом, присыпать мукой и покрутить ее в руках, так чтоб мука равномерно распределилась по форме, лишнюю муку стряхнуть( это для того, чтобы содержимое было легче достать).Взбиваем в тугую пену белки, аккуратно смешиваем с лососем. Выкладываем в каждую форму по 4 креветки и смесь. Ставим в духовку, выпекаем на паровой бане ,при температуре 180 градусов, примерно минут 35. Сыр режем тонкими полосками , выкладываем на пергаменте "решеткой",запекаем пока не подрумянится. Выкладываем на тарелку суфле, украшаем икрой, лимоном и сырными чипсами.