Гребешки на планше из картофеля с трюфельным маслом

Ингредиенты:

1.Гребешки-100 г

2.Картофель-2 шт.

3.Сыр пармезан-10 г

4.Цедра лимона-2 гр

5.Масло оливковое-10 мл

6.Масло сливочное-10 гр

7.Масло трюфельное-7 мл

8.Руккола-5 гр

9.Помидоры черри-20 г

10.Лук сибулет-1 шт(на украшение)

11.Тимьян-1 веточка

12.Соль и перец

Как готовить:

Гребешки обжариваем с двух сторон на оливковом масле с тимьяном .солим .перчим.

Отдельно отвариваем картофель и протираем через сито ,добавляем цедру лимона ,тертый сыр пармезан и сливочное масло ,солим .перчим.

Рукколу и помидоры черри слегка прогреваем на оливковом масле.

Через кольцо на тарелку выкладываем картофельное пюре ,на него симметрично укладываем гребешки ,на гребешки кладем рукколу и черри ,украшаем тимьяном и луком сибулет ,поливаем трюфельным маслом.

Сочетание убойного!