Фаршированные креветки запеченные в беконе

Ингредиенты:

креветки тигровые в панцире - 12шт. (200г)

крекеры соленые - 3шт.

грецкие орехи чищеные - небольшая горсть (2-3шт.)

сыр пармезан - 30г

лимонный сок - 3 ст.л.

оливковое масло extra virgin - 1 ст.л.

чеснок - 1 зубчик

орегано - 1/2 ч.л.

бекон сырокопченый, нарезка - 6 полосок

Как готовить:

Креветки промыть, очистить от панциря, сохраняя хвостик.

Острым ножом разрезать каждую креветку вдоль брюшка, вынуть кишечник и раскрыть креветку так, чтобы получилась форма бабочки.

Все разрезанные и очищенные креветки сложить в миску, полить лимонным соком ( примерно 2 ст.л.) и оставить мариноваться.

Тем временем приготовить начинку.

Для этого измельчить в блендере крекер и грецкие орехи, отдельно измельчить сыр.

На сковороде в оливковом масле обжарить раздавленную ножом дольку чеснока, вынуть ее, обжарить в этом масле крекерно-ореховую смесь пару минут.

Затем смешать ее с измельченным сыром, добавить оставшийся лимонный сок, орегано, перемешать. Соль я не добавляла, т.к. крекеры и сыр уже соленые.

Каждую полоску бекона разделить пополам в длину.

На укороченную полоску положить распластанную креветку, выложить на нее примерно чайную ложку начинки, обернуть креветку беконом и выложить на подготовленный противень, застеленный пекарской бумагой.

Таким образом поступить со всеми креветками - у меня получилось их 12 штук, начинки немного осталось.

Запекать в разогретой духовке при 190 *С около 20 минут до подрумянивания бекона.

Подавать немедленно!