Нежнейшие креветки в хрустящей "шубке" из рисовой вермишели

Ингредиенты:

Сырые крупные креветки - 12 шт.

Водоросли Нори сушеные - 1 лист

Мука - 2 ст.л.

Желток - 1 шт.

Растительное масло для фритюра

Для соуса:

Свежий корень имбиря - 2 см ( у меня сухой в порошке)

Соевый соус - 2 ст.л.

Лимонный сок - 1 ст.л.

Саке - 1 ст.л. ( не добавляла)

Мирин - 1 ст.л. ( не добавляла)

Как готовить:

Если креветки замороженные, разморозить их заранее на верхней полке холодильника в дуршлаге, установленном в миске. Очистить креветки от панциря, оставив нетронутыми хвостики .Удалить темную кишечную вену.

Листы нори нарезать ножницами лентами шириной 2-2,5 см.

Очень острым ножом или теми же ножницами нарезать вермишель кусками длиной, равной длине туловища креветки (без головы и хвостика). ( где-то сантиметров 7-8 длиной)

Взбить желток с 2 ст. л. воды. Добавить муку и замесить мягкое тесто. Если оно получилось слишком крутым, добавить еще немного воды.

Обмакнуть каждую креветку в тесто, стряхнуть излишки и облепить вермишелью так, чтобы креветка была покрыта ею со всех сторон.

Завернуть каждую креветку посередине в полоску из нори, она будет дополнительно придерживать вермишель, закрепить конец, обмакнув его в тесто и прилепив.

Разогреть в большом сотейнике масло, налив его слоем 3-4 см. Порциями выкладывать креветки в вермишели и обжаривать 2 мин. Готовые креветки переложить на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло.

Подавайте горячими или теплыми с соусом.

Для соуса натрите имбирь на мелкой терке ( я использовала порошковый, высушенный). Смешать соевый соус с лимонным соком, мирином и саке ( ни мирина, ни саке у меня нет, делала без этих ингредиентов), добавить имбирь. Охлаждать соус сильно не нужно.

Таким же образом можно облепить креветку не рисовой вермишелью, а бобовой или яичной пшеничной. Ищите тонкую вермишель, а не лапшу - иначе она не прожарится полностью.
Давно приглядела этот рецепт, все никак руки не доходили.
При том, что готовятся эти креветки быстро и из небольшого набора продуктов, смотрятся они на столе очень эффектно и необычно. Получилось очень вкусно, сочная нежная креветка с хрустящей вермишелькой никого не оставит равнодушным.