Раки в пиве с укропом и сливочным маслом по-Ростовски

Ингредиенты:

Донские раки среднего размера 32 шт.

Пиво ДОН 2 литра....можно еще для подачи. ;))

Укроп 1 большой пучок.

Сливочное масло 100 гр.

Перец горошком 5-7 шт.

Соль морская 1,5-2 ст/ложки.

Молоко 1 литр для подготовки.

Как готовить:

Во-первых...

как довести раков с Ростова на Дону до Москвы? В ведре с бутылкой льда и накрытыми влажным полотенцем.

Во-вторых...

как подготовить раков к приготовлению, что бы они были максимально сочными? Хорошенько вымыть в проточной воде, а затем замочить на 30 минут в молоке или воде разбавленной густой сметаной.

В-третьих...

как отварить вкусно раков? В кастрюлю налить 2 литра светлого не крепкого пива и разбавить 1 литром воды.

Добавить перец, укроп, соль и масло.

Довести пиво с водой и специями до кипения и закинуть раков.

Варить на слабом огне 10-15 минут.

Затем оставить раков в бульоне еще на 15-20 минут и только потом подавать, естественно в горячем виде.

Как раз есть время остудить пивко и усадить всех за стол.

Этот рецепт, как впрочем и раков я привезла на машине из Ростова на Дону...вы просто обязаны ЭТО ПОПРОБОВАТЬ! ))