Огненные крабы или Красные комуняки

Ингредиенты:

Крабы не крупные 2кг.

Растительное масло 2ст.л.!

Кориандр 1ст.л. (семена)!

Семена горчицы 1ст.л.!

Красный чили перец 1ст.л. (хлопья)!

Лук репчатый 1 головка (250гр.)!

Чеснок 4 зубка!

Имбирь свежий 30гр.!

Куркума 1ч.л.!

Пальмовый сахар 1ч.л.!

Тамарид паста 1ч.л.!

Кукурузный крахмал 1ст.л.!

Крабовый бульон 150мл.!

Кинза зелёная 1/4 пучка!

Как готовить:

Отделяем панцирь от корпуса,чистим крабов и промываем водой!

Отвариваем ноги крабов в кипящей,подсоленной воде 5 минут!

Прогреваем вок или большую сковороду с растительным маслом на среднем огне!

Слегка,пока не начнут стрелять обжариваем семена кориандра и горчицы!

Добавляем мелко порезанный лук и чеснок,жарим помешивая 2 - 3 минуты!

После-чего добавляем чили перец,порезанный имбирь,куркуму и сахар,продолжаем жарить ещё 2 - 3 минуты!

За-тем добавляем тамарид с крахмалом разбавленным бульоном,доводим до кипения и добавляем крабов!

Готовим 1 - 2 минуты и снимаем с огня,перемешиваем с рубленной кинзой и подаём на стол!

Шикарная горячая,огненная закуска,с нежным мясом краба,кислинкой тамарида и ароматом Азии,оставит у вас наиприятнейшие впечатления!