Маффины с "секретом" (с нежным рагу из телятины)

Ингредиенты:

для теста:

мука 300 гр.,

соль,

топлён.масло 100 гр.,

молоко 100 мл.,

желток,

кунжут 1-2 ст.л.

для рагу:

телятина 250 гр.,

лук 3 большие .шт.,

тимьян суш. 1 ч.л.,

петрушка суш. 1 ч.л.,

топлёное масло 2 ст.л.,

соль,перец,

томаты пассерованные 100 гр.,

красное сух.вино 150 мл.

Как готовить:

Добрый день!

Сегодня -праздник у наших мужчин,

поздравляем их и приготовим праздничный ужин.

Для начала замесим тесто:

соединим в ёмкости муку и соль.

Топлёное масло,молоко и 100 мл. воды вскипятим,

добавим в муку и вымесим тесто.

Мясо порежем очень мелкими кубиками,

почистим и порежем лук тоже кубиками.

Обжарим лук и мясо в топлёном масле,

посолим и поперчим,добавим суш.зелень,

затем пассированные томаты,уварим до половины(жидкость),

добавим вино,закроем крышкой и потушим полчаса.

(Если рагу вышло жидковатым,потушите без крышки немного

или выложите на кух.салфетку,чтобы ушла лишняя влага)

Тесто раскатаем на столе,подпылив мукой,

вырезаем кружки( 10-12 см. в диам.).

Затем вырезаем "крышечки" из теста (диам. 6-8 см.).

Большие кружки вдавливаем в формочки для маффинов,

получаются стаканчики.

Заполняем их рагу из телятины,закрываем сверху "крышечками".

Придавливаем их вилкой по краю,смазываем желтком,

взбитым с 1-2 ст.л. воды,

посыпаем кунжутом и отправляем в разогретую

до 200° духовку на нижнюю полочку на 30 минут,готово!!!