Тарталетки с мясной начинкой

Ингредиенты:

Для песочного теста

2 ст. муки

4 ст. ложки холодной воды (или сметаны)

2 яичных желтка

200 г сливочного масла или маргарина

четверть чайной ложки перца чили (для тех, кто любит поострее :)) или чайную ложку сладкого красного перца

1 чайную ложку соли

Начинка (просто пример)

1-2 средние луковицы

300-400 г фарша

1 маленькая морковь

майонез, кетчуп

щепотка соли

сыр

зелень

Как готовить:

Удобнее всего такое тесто замешивать в комбайне: положить масло, всыпать муку, перец и соль в комбайн, перемолоть в крошку, затем добавить желток и воду (сметану), запустить еще на пару секунд пока не “слепится” тесто. Если комбайна нет, то порубите вручную масло с мукой и специями, добавьте желток и воду и замесите тесто.

Поставьте готовое тесто на 30 минут в холодильник

Затем раскатайте тесто, вырежьте круглые лепешки, заполните ими формочки для кексов, проколите в нескольких местах вилкой. Можете поверх теста положить пекарскую бумагу и на нее сухие бобы/горох/фасоль (чтобы тесто не поднялось в середине)

Выпекать минут 25-30 в духовке примерно при 100 градусах.

В это время обжарьте на сковороде порезанный кольцами лук (+ щепотка соли), фарш и натертую морковь. Добавьте томатный соус или кетчуп, немного потушите.

Выньте тарталетки из формочек, наполните их начинкой, посыпьте сверху тертым сыром.

Подержите еще в духовке несколько минут, чтобы сыр расплавился.

Украсьте зеленью.

Подавать можно с горошком, консервированными или свежими помидорами или огурцами :)

Начинки могут быть самыми разными! Вкусно как в горячем, так и в холодном виде (например, начинив готовые и остывшие тарталетки салатом и уже не ставя в духовку). Вариантов можно придумать очень много