Мясные Кутабы

Ингредиенты:

мука-500гр.

яйцо-1шт.

вода-соль

Начинка.

Фарш мясной(говяжий, можно полу-бараний, полу-говяжий) -500гр.

репчатый лук - 250 гр.

соль, перец

лавашане (это пастила, приготовленная из темной кислой алычи). -200мл.

Как готовить:

Мясо смешайте с размолотым луком. Добавьте по вкусу соль и перец. Добавьте лавашаня(пастилу) заранее смешанную с водой. Отложите в сторону.Вымесите из муки с добавкой теплой воды ,яйца, щепотки соли тесто.Как на пельмени.Сделайте из теста маленькие колобки по 100 гр. Дайте отстояться 5-10 минут.На доске раскатайте из колобка круг из тонкого теста диаметром примерно в метр. Возьмите в качестве трафарета тарелку диаметром около 15 см. Расположите её на тесте и вырежьте круги. Из такого теста у меня получается 6 ровных кругов. У вас останутся обрезки от кругов. Слепите их так, чтобы получился еще один круг. Итого у Вас будет 7 кругов.На круги полумесяцем положите фарш, перемешанный спастилой. Накройте эту половинку другой и тщательно слепите края.Жарьте кутабы лучше всего на топленом сливочном масле, на сковородке.Подаются кутабы в горячем виде. Кутабы можно подавать с сумахом. Кутабы делают не только из мяса, но и из зелени, а также из тыквы.