Баранина, тушеная в простокваше (операция «горшочек»)

Ингредиенты:

Лопатка баранья (свежая) – 1,5 кг («чистый вес» мяса после обработки – 1 кг)

Простокваша (жирная, лучше всего рыночная) – 400мл

Зелень розмарина и тимьяна свежая – по 2 веточки

Смесь сухих приправ для баранины (обязательно – майоран, фенхель, розмарин, тимьян и зира, остальное – по желанию)

Соль, перец

Масло сливочное (топленое) – 2 ч.л.

2 горшочка

фольга

Для гарнира:

Рис – 1 стакан

Морковь – 2 шт

Луковица – 1 шт

Чеснок молодой – головки

Соль, перец, специи по желанию

Растительное масло для жарки

Сливочное масло (топленое) – 1 ст.л.

Как готовить:

см. пошаговое описание

Дорогие и уважаемые кулинары! Так как довольно спонтанно «организовался» наш дуэльный полуфинал, и, к сожалению, по ряду причин, было совсем мало времени для подготовки, представляю ну очень простой и быстрый в исполнении (если не считать времени на маринование мяса) рецепт! Тем не менее, поверьте на слово, мясо получается очень нежное и вкусное! Даже тем, кто не очень любит «специфический» вкус баранины, гарантированно понравится! Я не «пищевик» и совершенно не представляю почему и куда исчезает в процессе тушения «вкус и цвет» простокваши, остается жирненький наваристый мясной бульон с приятным ароматом трав и специй. Всё почти как в рекламе какой-то: «Минимум усилий, максимум вкуса!»