Беляши с брусничным соусом

Ингредиенты:

Тесто:

Простокваша или кефир-2 стакана

Яйцо-1шт.(можно обойтись и без него)

Масло растительное-3ст.л.

Сахар-2ст.л.

Соль-0,5ч.л.

Мука 550гр.(при необходимости можно добавить немного)

Дрожжи Саф-момент -1,5ч.л.

Начинка:

Свинина-500гр.

Лук-1шт.крупная.

Перец черный дробленый

Соль-0,5ч.л.(по вкусу)

Можжевельник плоды.-6-7шт.

Брусничный соус Darbo

Масло растительное для жарки

Как готовить:

Приготовим тесто. Простоквашу, яйцо, масло , соль и сахар размешайте. Муку перемешайте с дрожжами и постепенно добавляя в молочную смесь, замесите мягкое тесто. При необходимости можете немного добавить муки, но, следите, что бы тесто получилось мягкое.

Оставьте его в теплом месте на час подойти, обомните разок и дайте время еще раз подняться.

Мясо и лук пропустите через мясорубку. Фарш посолите на свой вкус, добавьте дробленый перец и плоды можжевельника. Добавьте в фарш воды и хорошо перемешайте.

Тесто разделите на кусочки, размером немного меньше теннисного мячика.

Каждую часть теста пальчиками расплющите в лепешку, положите ложку брусничного соуса, сверху столовую ложку фарша. Защипните по кругу беляш, оставляя небольшое отверстие. Положите готовые беляши на смазанную маслом поверхность и дайте время немного подойти.

В глубокую сковородку, налейте много масла, нагрейте достаточно хорошо и опускайте, отверстием вниз, предварительно приплюснув каждый беляш.

Обжаривайте с каждой стороны до румяной корочки, на среднем огне.

Предупреждаю, с пылу с жару, как бы вам не хотелось попробовать не ешьте, ОЧЕНЬ ГОРЯЧИЙ СОК!. Дайте чуток времени остыть и потом можно пробовать. Брусничный сок в сочетании с мясной начинкой и нотками можжевельника, потрясающе вкусно!

Все началось с козьего молока, которое я покупаю для сотрудника у которого трое деток. Молоко купила, а отвезти не смогла, в итоге получилось вкуснейшая простокваша. Что бы она не пропала, я утром замесила тесто, с мыслью, приготовлю вечером пышки.
Вдохновленная пушистой шапкой теста на подвиги, я вспомнила, что масло на исходе и не смотря на "чУдную" погоду, помчалась в ближайший магазин с мыслью, что нужно еще и мясо пристроить оставшееся от вчерашнего обеда.. Вот тут меня и осенило,попробовать сделать беляши с брусничным соусом
Результат перед вами.