Шашлык в духовке

Ингредиенты:

свинина нежирная - 600 граммов;

лук - 2 большие луковицы;

соль - 1 ч.л.

сахар - 2 ст.л.

уксус яблочный (винный) - 2 ст.л.

приправа для шашлыка;

Как готовить:

1. Мясо нарезаю кусочками, как для шампуров, крупно, примерно3х3 см.

2. Отбиваю его.

3. Одну головку лука мелко нарезаю и разделываю его толкушкой до выделения сока.

4. Перемешиваю мясо с раздавленным луком, солью и приправой для шашлыка. Обычно выкладываю его слоями в глубокой миске.

5. Ставлю мясо под гнет и мариную два часа.

6. За час до окончания маринования мяса полукольцами нарезаю большую луковицу, добавляю сахар, соль, уксус и заливаю кипятком.

7. Мариную лук один час.

8. В рукав для запекания выкладываю ровным слоем маринованный лук, сверху выкладываем мясо ровным слоем, завязываем клипсами рукав.

9. Покалываем сверху рукав в четырех, пяти местах, зубочисткой.

10. На противень стелим пекарскую бумагу и на нее мясо в рукаве.

11. Противень в духовку на максимальной температуре держу 35-40 минут, затем переключаю на 150 градусов и еще 15- минут.

Шашлык прожаривается как настоящий, на мангале. Побывал слоеную грудинку, тоже получается замечательно. Гарнир любой, но лучше жареный картофель, зелень обязательна. Кетчуп на любителя.