Купаты запеченные дома

Ингредиенты:

Свинина — 1кг

Говядина — 800г

Сало свиное — 200г

Вода ледяная — 0,5стак

Соль — 45г

Хмели-сунели — 1ст.л.

Чеснок молотый — 2ст.л.

Барбарис сушеный — 2ст.л.

Перец черный горошком толченый — 1ст.л.

Петрушка (или кинза) — 1пучок

Черева свиная

Как готовить:

Мясо и сало пропустить через мясорубку с крупной решеткой, добавить все остальное, кроме зелени, хорошо вымесить, накрыть крышкой и убрать в холодильник на 2-3 часа;

Зелень порубить, добавить к фаршу, равномерно размешать, набить плотно фаршем оболочки, перекручивая каждые 8-10см, убрать в холодильник на 9-12 часов, переворачивая купаты 1 раз;

Купаты наколоть иголочкой и теперь или жарить на гриле (что самое вкусное !!!), или запечь в духовке, на пару или сварить — кто как любит...

Я запекла в духовке (гриль у нас пока не сезон) 180-200 градусов — 30-40 минут (готовность проверить зубочисткой, сок должен быть прозрачным)

Пальчики оближешь !!! Купаты получились сочные, ароматные и очень вкусные со свежими овощами и зеленью!!! )))