Колбаса домашняя жаренная с сыром

Ингредиенты:

Свинина не жирная — 900г

Говядина — 700г

Сало — 200г

Бульон из обрезков — 200мл

Вино красное сухое — 200мл

Чеснок — 1головка

Мускатный орех — 1г

Кардамон — 1г

Смесь перцев — 1г

Сыр Голландский — 400г

Соль - 45г

Черева свиная - 2-2,5м

Как готовить:

Мясо и сало пропустить через мясорубку, добавить соль, специи хорошо перемешать и оставить в холодильнике на 8 часов;

Добавить к фаршу бульон — хорошо вымесить — добавить вино, чеснок, равномерно размешать и оставить в холодильнике еще на 8 часов;

В фарш добавить сыр (порезанный кубиками 1Х1см), перемешать, набить в череву с перекрутами в 12-15см и колбаска готова для жарения, варения, запекания, копчения, гриля и т.д.

Я половину убрала в морозилку «в прок», половину обжарила на сковороде с обоих сторон до готовности;

Вкусная, сочная, ароматная, красивая колбаска с пикантным вкусом «сырного» мяса !!! ))) Очень вкусно со свежими овощами и на природе...)))
P.S. Замороженную колбаску перед готовкой — полностью разморозить, чтобы не лопалась оболочка...)))