Пикантные рулетики из баклажан

Ингредиенты:

1 толстый баклажан

300 г брынзы

100 г грецких орехов

1 пучок кинзы или петрушки

3 ст.л. сметаны

3 зубчика чеснока

Как готовить:

Баклажаны нарезать тонко на слайсере, немного толще листа бумаги. Быстро обжарить полоски с двух сторон, выложить на тарелку, завернуть в пленку и дать так постоять минимум 2-3 часа. Лучше делать на ночь (тогда нужно убрать в холодильник).

Грецкие орехи обжарить и измельчить. Брынзу смешать вилкой со сметаной, измельченной зеленью, чесноком и орехами.

На каждую полоску выложить по 1 ч.л. начинки и завернуть в рулетики.