Печора

Ингредиенты:

печень - 1 кг,

яйца - 2 шт.,

молоко - 1 стакан,

рис - 1 стакан (неполный),

соль,

перец,

лук репчатый - 1 шт.,

чеснок - 3-4 дольки

Как готовить:

Свежую, обработанную печень вместе с луком и чесноком пропустить через мясорубку.

Добавить в измельченную печень соль, перец, молоко.

Яйца аккуратно разбить.

Белки отделить от желтков, убрать белки в холодильник .

Рис заранее отварить до готовности, остудить и вместе с желтками добавить в массу.

Охлажденные белки взбить до стойкой пены, постепенно добавить в печеночную массу.

Противень с высоким бортиком или разъемную форму для тортов смазать маслом, выложить печень.

Выпекать в разогретой духовке при 180 градусах чуть больше часа.

Готовность проверить деревянной палочкой.

Дать остыть в форме, выложить на разделочную доску, разрезать.

К "Печоре" можно предложить соус, майонез или любой чесночно-сметанный соус.