Говяжий язык

Ингредиенты:

язык

соль

специи по желанию

Как готовить:

Язык (1-1,5 кг) залить полностью водой (можно замороженный) и поставить на огонь, когда вода закипит, посолить (на большую кастрюлю ок 1-1,5 ст.л. крупной соли). Варить язык 1,5-2 часа. Проверить готовность языка можно так - проткнуть в толстом месте тонкой шпажкой, и если нет крови, то язык готов.

Вынуть из бульона и опустить в холодную воду, после этого язык будет легче чистить. Очищенный язык опустить в бульон и дать ему там остыть.

Идеально с хреном.