Имам Упал в Обморок

Ингредиенты:

6 молодых баклажанов

1 помидор

0,5 стакана растительного масла

Зелень петрушки

Начинка:

4 луковицы

1 морковь

3 помидора

0,5 головки чеснока

Соль, красный перец, петрушка по вкусу

Как готовить:

Баклажаны очистить, сделать глубокие надрезы вдоль и посолить. Через 30 минут сцедить сок, поджарить в масле до полуготовности. Слегка охладить.

Нарезанный лук, натертые морковки обжарить на масле. Добавить измельченные чеснок, петрушку, помидоры, красный перец, соль, все перемешать и слегка уварить.

Наполнить начинкой баклажаны. Уложить их на противень, положив на дно оставшуюся начинку.

На каждый баклажан уложить по кружочку помидора, посыпать измельченной петрушкой, залить небольшим количеством воды и тушить в духовке около 30 минут.

Подавать холодными

Это один из вариантов распространенной восточной закуски "Имам Баилди". Есть еще с мясным фаршем, как-нить сделаю
Получается очень вкусно, нежно и остро одновременно.