Кровавое заливное

Ингредиенты:

0,5 кг. сладких помидор

5 зубчиков чеснока

1 кг. болгарских перцев (лучше красных)

1 крупный лимон

30 грамм желатина

300 мл. томатного сока

4 ст.ложки кетчупа

0,5 ч.л. соуса "Тобаско"

соль, свежесмолотый черный перец

растительное масло для смазки

Как готовить:

Берем полкило небольших сладких помидорок, режем их кольцами, выкладываем на противень посыпаем солью, молотым чесноком и перцем, сбрызгиваем растительным маслом и запекаем на гриле в течение 10 минут. Охлаждаем.

Килограмм болгарских перцев, запекаем под грилем 20 минут, вплоть до появления горелой корочки, вытаскиваем, складываем в полиэтиленовый пакетичек, остужаем и снимаем кожуру.

Готовим заливку:

- выдавливаем сок из большого лимона, добавляем водички так чтоб получилось 100 мл. жидкости, добавляем желатин и оставляет для набухания минут на 5

- в это время 300 гр. томатного сока смешиваем с 75 мл. водочки, 4 ложками кетчупа и чайной ложкой соуса Тобаско. солим и перчим.

- как тока желатин набухнет, ставим его на паровую баню чтоб растворился. Если получится слишком густо можно добавить смесь томатного сока.

- смешиваем растворенный желатин с томатной смесью

Берем форму (прямоугольная красифше), смазываем ее растительным маслом и выстилаем пищевой пленкой.

- кладем слой перчика, заливаем смесью, ставим на 5 минут в морозилку, чтоб желатин чуточку подзастыл.

- выкладываем помидорки, опять заливаем томатной смесью, опять в морозилку. И так чередуем слоями пока не заполнится формочка, главное чтоб последним был персиковый слой.

Накрываем это дело пищевой пленкой и ставим в холодильник минимум на 4 часа!

Потом снимаем верхнюю пленку, переворачиваем на блюдо, снимаем форму и нижнюю пленку.

Рецепт найден давно где-то в интернете, но там был указан еще и жгучий узбекский перец. Я его класть не стала, немного адаптировала под привычную остроту.
Смотреться красиво - можно поставить на стол когда придут гости. Очень хорошо идет под водку и другие крепкие алкогольные напитки