Закусочные башенки по-гречески - Сития

Ингредиенты:

Слоенное тесто - 250 грамм

Шампиньоны - 300 грамм

Лук порей - 150 грамм

Сметана (жирные сливки) - 2 столовые ложки

Крахмал - 1 столовая ложка

Брынза - 250 грамм.

Грецкие орехи - 150 грамм

Укроп, соль, оливковое масло, чеснок

Как готовить:

Из слоенного теста вырезаем винным бокалом кружки (по количеству порций), смазываем взбитым яйцом и выпекаем их в разогретой духовке.

Готовим начинку: обжариваем на оливковом масле крупно резанный чеснок (потом выкидываем его), лук порей и шампиньоны. Добавляем сметану, крахмал и соль.

Готовим топинг: в процессоре измельчаем очень мелко грецкие орехи, добавляем брынзу и резанную зелень. Доводим до состояния однородной пасты.

Каждую слоенную булочку разрезаем на две половинки.

Собираем башенку.

Украшаем.

Вместо брынзы можно взять жирный творог или творожный сыр.
Когда солим, помним про соленость брынзы.
В топинг можно добавить чеснок для любителей.
При измельчении брынзы (творога) в процессоре она разжижается. Готовой пастой наполнить кондитерский шприц или пакет и положить его в холодильник на полчаса.
Можно вырезать кружки рюмочкой и башенки получатся маленькие, на один укус. Можно разрушить их ножом и вилкой. Можно собрать их на свой вкус, например: донышко - паста - грибы - паста - крышечка))
Главное сочетание.
Я брала упаковку мороженных шампиньонов - получилось ароматнее, чем со свежими - не знаю, почему))
С белым холодным вином, шампанским, сухим мартини - ум отъешь.