Фета в ароматизированном оливковом масле или антипасти

Ингредиенты:

На баночку 700мл

200г сыра фета

цедра с половины лимона

красной паприки

зеленой паприки

2 вяленых помидора

головки чеснока

150г оливок

несколько раздавленных горошин черного перца

3 веточки свежего розмарина

400мл оливкового масла

Как готовить:

Срезать цедру с половины, порезать на небольшие полосочки, паприку - на кубики, чеснок - на пластины, фету - на кубики размером примерно 1,5 см, вынуть оливки из рассола. Все ингредиенты сложить в хаотичном порядке в банку, веточки розмарина разложить по бокам банки, залить оливковым маслом и убрать в темное место на 3 дня настояться. В холодильник ставить не обязательно. Через три дня у вас будет готова отличная ароматная закуска.

Хранить рекомендуется в холодильнике не более недели. Но у нас эта баночка долго не задержалась. Масло, оставшееся после того, как съедается содержимое, будет прекрасным дополнением к любому салату.
В 1475 году ватиканский библиотекарь Бартоломео Сакки выпустил в свет труд «Об истинной радости и хорошем самочувствии», где рекомендовал римлянам вопреки традиции начинать любую трапезу с фруктов. Результатом его кулинарных изысков стало это удивительное блюдо: кусочки окорока с дыней, инжиром или персиками, названное современниками Antipasto.
Антипасто или антипасти (итал. antipasto) — популярная закуска в итальянской кухне. Слово означает «перед пастой». В классической итальянской кухне под названием антипасто подразумевается множество горячих и холодных закусок. Это могут быть маринованные в масле овощи, блюда с копчёностями, оливками, запеченными овощами, сырами, морепродуктами, кусочками свежих фруктов. Также подают разнообразные хлеба и хорошее оливковое масло (virgin olive oil).
Для сервировки антипасти используют часто специальную посуду.