Рыба в маринаде

Ингредиенты:

рыба красная (кета, горбуша) 1кг.

луковица большая 1шт

сок 1-2 лимонов (или 3-4ст.л уксуса 25%)

соль 1ст.л.

хлопья красного острого перца на кончике ножа

кориандр молотый 1/3ч.л.

перец черный молотый

перец душистый горошек 3-5шт

зерна горчицы 1ст.л.

масло растительное

Как готовить:

с рыбы снять шкуру и промыть

порезать на кусочки шириной примерно 2см.

сложить в посуду пересыпать специями

полить соком лимона

все смешать

добавить лук порезанный кольцами

и поставить все под гнет на сутки...

готовую рыбу выложить в банку или в пиалу

и залить оставшимся рассолом и растительным маслом.

приятного аппетита!

рыба получается нежная, малосольная, остренькая.
количество специй можно увеличивать или уменьшать по своему вкусу.если рыбу мариную я - то лук я ложу сразу, а если мой муж- то он лук ложет вместе с рыбой в банку.
я разрезаю кусочки рыбы еще раз вдоль хребта. можно сразу удалить все косточки. таким образом получаются аккуратные кусочки на 1-2 укуса.
подсказка: если вы купили мороженную рыбу,то шкуру легче снимать пока рыба в замороженном состоянии.