Закуска из помидор "Согревающая"

Ингредиенты:

помидоры,не крупные- 1кг.

чеснок- 1 головка

морковь- 250гр.

укроп-100гр.

перец Чили- 1шт.

кориандр- 20гр.

масло растительное- 50мл.

соль,сахар

Для маринада:

вода- 500мл.

уксус винный- 3 ст.л.

соль- 30-40гр.

сахар- 30-40гр.

Как готовить:

Сделать маринад,из воды,сахара,соли и винного уксуса.Маринад вскипятить и остудить,чтобы он был тёплый.

Помидоры помыть,срезать крышечку,не сильно глубоко,крышечку не выбрасывать.Перевернуть помидоры срезанной стороной вниз,чтобы стекла лишняя жидкость.Тем временем,чистим морковь,режем её соломкой и обжариваем на масле совсем немного,чтобы она ещё хрустела.Туда добавляем кориандр,нарезанный чеснок,половину головки, чили и половину нарезанного укропа.Всё это укладываем в дозу,она должна быть глубокой,где будем заливать маринадом помидоры.

Делаем смесь для помидор:мелко режем оставшийся чеснок и укроп.

Берём помидор,в срезанную часть насыпать щепотку соли, щепотку сахара и пол чайной ложечки смеси из укропа и чеснока.Закрываем помидор крышечкой.Укладываем помидоры на морковь.Затем заливаем маринадом,до половины высоты помидор.Закрываем дозу крышкой.Оставляем при комнатной температуре на 6-7 часов.Затем в холодильник на 1-2 суток.

Когда готово,выкладываем на блюдо морковь,а сверху помидорки.

У меня не было кориандра, и чили я тоже не добавляла,но всё равно закуска получилась очень вкусной.В маринад я добавила ещё перец горошком и лавровый лист.