Маринованные оливки

Ингредиенты:

Чёрные оливки без косточек-150 грамм

Зелёные оливки без косточек-150 грамм

Оливковое масло (extra virgin)-200 мл

Розмариновые веточки (целые)-2

Тимьян (только листочки ,без веточек)-1/2 стол.ложки

Свежий перец-чили-2 небольших стручка,очищенных от семян,порезанных достаточно толстыми полосками

Несколько полосок лимонной шкуры

Чеснок,тёртый либо пропущенный через чеснокодавку-2 зубчика

Семена фенхеля-1/2 чайной ложки

Как готовить:

В кастрюле смешать чёрные и зелёные оливки,оливковое масло,веточки розмарина,листочки тимьяна,порезанные стручки чили,лимонную шкуру,чеснок и семена фенхеля

Всё это нагреть на слабом огне (должно стать горячим,но не кипеть)

Переложить в миску,накрыть и дать настояться при комнатной температуре в течении суток

Оливки вытащить из маринада шумовкой

Маринад пропустить через сито,отделив таким образом масло от трав,лимона и т.д.

Масло сохранить,оно очень ароматное,можно использовать в салаты,например

Неплохо получилось: ароматно,немного остро. Неплохая закусочка,особенно для таких любителей оливок,как я